扒炉油烟净化器

扒炉油烟净化器是专为处理扒炉等烹饪设备产生的油烟而设计的设备。以下是对扒炉油烟净化器的详细介绍：

一、作用与功能

扒炉油烟净化器的主要作用是将扒炉等烹饪过程中产生的油烟进行净化处理，使油烟排放达到无油、无烟、无味，并且安全防火。它通过特定的净化技术，如静电沉积、活性炭吸附等，有效去除油烟中的颗粒物、有害气体及异味，从而改善厨房空气质量，保护人员健康，并满足环保排放要求。

二、工作原理

扒炉油烟净化器的工作原理主要包括初步过滤、静电沉积和活性炭吸附等步骤：

1. 初步过滤：通过金属滤网或粗效过滤网拦截大颗粒的油烟和食物残渣，防止它们进入后续的净化单元，保护设备并延长其使用寿命。
2. 静电沉积：油烟通过高压电场区域，被电离并带上电荷，随后在电场力的作用下向集尘极（通常是金属板或金属网）运动并沉积在上面，去除大部分细小的油烟颗粒和有害气体。
3. 活性炭吸附：部分高端油烟净化器会增加活性炭吸附层，利用活性炭的强吸附能力去除油烟中的异味分子和有害化学物质。

三、选购要点

在选购扒炉油烟净化器时，需要注意以下几个要点：

1. CADR值：即净化空气量，是衡量油烟净化器性能的重要指标。根据厨房空间大小选择合适的CADR值，以确保净化效果。
2. 滤网效率：HEPA滤网是油烟净化器的核心部件，滤网效率越高，净化效果越好，但价格也相对较高。
3. 噪音水平：选择噪音较小的产品，以减少对生活的影响。
4. 滤网寿命：滤网寿命直接影响使用成本，选择滤网寿命较长的产品可以减少更换滤网的频率。
5. 品牌与售后服务：选择知名品牌和提供良好售后服务的厂家，以确保产品质量和后续维护。

四、安装与维护

1. 安装：油烟净化器的安装应遵循厂家提供的安装说明，确保进出风口设置合理，连接密封，防止漏油。同时，要注意设备与烟罩出口、风机的距离要求，以保证净化效果。
2. 维护：定期清洁机芯、排风扇、风道和排气管道等部件，去除油垢和积尘，保持设备畅通无阻。同时，要检查电源线是否磨损，电气系统是否安全可靠。不同品牌的油烟净化器维护要求可能不同，应参照用户手册进行。

五、市场与品牌

目前市场上存在众多油烟净化器品牌，如科蓝环保、SUPAR速八、保丽洁等。这些品牌的产品在性能、质量、价格等方面各有特点，消费者可以根据自己的需求和预算进行选择。

综上所述，扒炉油烟净化器是厨房中不可或缺的设备之一，它能够有效净化油烟、改善空气质量、保护人员健康并满足环保要求。在选购和使用过程中，需要注意性能参数、品牌信誉和安装维护等方面的问题。

酒店不锈钢厨房设备包括哪些种类

一、灶台灶具
酒店厨房的灶台灶具有多种类型，根据能源类型分为燃气灶和电磁灶。具体包括：
- 炒灶：单头炒灶、单头单尾炒灶、双头单尾炒灶、双头双尾炒灶、五星燃气灶、简易式单头灶等。
- 蒸箱蒸柜：燃气蒸柜和电热蒸柜，包括蒸饭车和海鲜蒸柜，以及定制的三门、单门或双门蒸柜。
- 炖汤炉：燃气炖汤炉和电磁炖汤炉，包括单头、双头以及韩式炖汤炉。
- 煲仔炉：燃气煲仔炉和电热煲仔炉，包括双头、四头、六头、八头以及特殊规格的煲仔炉。
二、调理设备
调理设备是厨房辅助设备，也称为不锈钢调理设备。这些设备包括：
- 不锈钢水池：单眼水池、双眼水池、三眼水池等。
- 不锈钢操作台：单层工作台、双层工作台、单通打荷台、双通打荷台等。
- 层架货架：三层货架、四层货架、五层货架（分为平板和花格两种）。
- 落地架（如米面架）、挂墙吊柜、开口柜等。
- 污碟台、洁碟台、不锈钢调料车、不锈钢餐车、不锈钢收污车等。
三、制冷设备
制冷设备在厨房中用于储存食物，主要包括：
- 双温双控冰箱：四门、六门冰箱等。
- 单温冰箱：两门冰箱，以及单控温的冰箱。
- 工作台冰箱：单控温的卧式设计冰箱。
- 制冰机：用于制作冰块。
四、食品加工机械
随着厨房操作需求和制造业的发展，食品加工机械种类繁多，包括：
- 搅拌机、和面机、压面机、醒发箱等。
- 切片机、切菜机、土豆脱皮机、杀鱼机等。
- 锯骨机、切碎机、拌馅机、包子机、饺子机等。
- 绞肉机、淘米机、豆浆机、榨汁机、肉丸机等。
五、清洁洗消设备
清洁洗消设备是食堂卫生不可或缺的部分，包括：
- 消毒柜：低温消毒柜、高温消毒柜，单门或双门设计。
- 餐具消毒设备：提拉式、通道式、长龙式洗碗机等。
- 刀具消毒柜：用于消毒各种刀具。
六、西餐设备
西餐设备类型多样，包括：
- 炸炉、扒炉、焗炉、烧烤炉等。
- 咖啡炉、保温汤池、热狗机等。
- 烘箱、万能蒸烤箱、意面炉等。
- 煲仔炉、煮食炉、夹层汤锅等。
七、排烟设备
厨房排烟设备至关重要，包括：
- 排烟管道：镀锌管和不锈钢管。
- 油烟净化器、排烟风机、消音箱等。
- 减震器、风机控制箱等配件。

常用的酒店饭店设备有哪些

无论是星级酒店还是一般的小酒店，除了为客户提供住宿的服务外，酒店的美食需要大厨烹饪出来，由于量比较大，酒店里的酒店厨具设备主要有：

大部分酒店厨具设备都是以不锈钢质为主，不仅更加实用，而且长期使用表面也不会有生锈的情况，一直维持新颖的状态。由于酒店厨具设备比较大型，所以它的价格也会比一般家庭用的厨具设备贵一些，而且不同设备价格差异比较大，在购买时候酒店可以直接找生产酒店厨具设备厂家订购。

西餐中可以单独进行的工作间是什么

1、本西餐厅厨房要求能大量存货保鲜，能做西点，能做各种西餐包括热菜和凉菜，还需要一个展示型的明档厨房和为大堂提供酒水的吧台，当然还要有洗碗、消毒的地方。设置库房，面包房和裱花间（一般单独的西餐厅，可以二合一）。

2、西餐厨房面积总共330㎡,各功能间面积设置合理。工作时可以从北到南，不反转，流程顺畅。

3、本厨房设计在酒店西餐厅的同一楼层，方便为西餐厅提供服务。

4、冷冻和冷藏库房、酒水库，主要设备为四层货架，冷库由冷库板、冷库门、空气压缩机、冷风机等设备组成。

5、裱花间和冷荤间都设置了预进间，保证卫生，面包房设置了制作面包和糕点用的搅拌机、和面机、面粉车、面案工作台、醒发箱、酥皮机、电烤箱和烟罩等。

面包房、裱花间

6、西餐厨房，主要用来做西餐，西餐必备的灶具都要有，扒炉、炸炉、汤锅、面火炉、鼓风灶还有万能烤箱和烟罩等。

7、明厨是扒坊，制作扒类食物。为了可观赏性和油烟排净的要求，厨房配置了嵌入式的电磁炉、台下平台雪柜、柜式电扒炉和豪华烟罩及前端油烟净化器，还有灶间拼板，必要的清洗设备——单星盆台，以及保温设备——四格保温台等。

8、大堂吧就是一个酒水吧，主要设置消毒柜、碗柜、水池台下制冰机和调酒柜。吧台摆放在墙角，不会妨碍人员过往。

9、备餐间，放置茶叶柜、开水器、制冰机、调理柜和水池等，为西餐厅分餐间。

各功能间设备摆放紧凑，横平竖直，摆放位置方便使用。

学校厨房工程需要哪些厨房设备啊？

学校食堂不管是幼儿园、小学、中学还是大学，都是必不可少一项。学校食堂用的厨房设备都是大型商用的厨房设备。在建设学校厨房的时候，就要提前规划好，要考虑到的后面要用哪些学校厨房设备。在这里我们就要了解学校厨房设备都有哪些？下面琳达厨具，给您说说。

学校厨房设备

学校食堂设备大致可分为五大类。

第一类：不锈钢灶具设备

不锈钢灶具设备可分为燃气灶和用电灶，大多会选用燃气灶。通常规格款是双炒双温灶、单炒单温灶、双炒单温灶、双头和单头大锅灶、双头和单头矮汤炉、蒸柜等。

第二类：排烟通风设备

学校食堂和其他大型食堂，排烟系统是不可缺少的设施。通常包含豪华烟罩、水循环烟罩、油烟净化器、风机等，根据现场空间结构的需要进行改造。

第三类：调理设备

学校厨房和其他大型商用厨房，用到的调理设备，通常有操作台、米面架、3-5层菜架、面案工作台、水池等，都是不锈钢制作。

学校厨房设备

第四类：机械加工设备

食品机械加工设备种类繁多，根据实际需求选择。一般包括切片机、搅拌机、和面机、压面机、豆浆机、咖啡机、制冰机、包子机、饺子机等。

第五类：制冷保温设备

商用厨房制冷设备包括用以四门和六门冰箱、双温和单温平冷工作台、冷藏柜、保险柜等为主。

第六类：其他常用设备

学校食堂厨房设备经常用的，包含洗碗机、软水机、集气罩、单星污碟台、高压花洒、洁碟台、残食台、洗地龙头、高温消毒柜、碗碟柜、开水器、调料车、平板车、送餐车、收餐车等学校食堂厨房设备。

学校厨房设备

学校食堂用到的大型商用厨房设备，一定要考虑进去，前期施工要预留位置和水电。最好找个做过学校厨房设备工程的公司详细了解清楚，以便后期厨房设备的进场、安装和调试。