种类繁多：惯性式、过滤式、静电式、光解式、物理式、燃烧式、湿式、催化式等。同时，各种方法被称为复合式。每种方式都可以有自己的特点，复合式是收集几种方式的优点。中西郑和目前国内市场以静电为主。静电油烟净化器的突出特点：净化效果即时，占地空间小，但长期稳定的工作需要解决，故障率高，火灾危险，净化器频繁清洗等。

目前世面上烟尘净化设备种类很多，价格波动也很大，普通人很难区分好坏。我来说说静电油烟净化器的价格。正规A类静电油烟净化设备4000气流安装约5000韩元左右完成。自己安装，在网上购买的话大约3000韩元左右。4000气流基本上可以满足一个主灶台，一般经营烹饪类餐厅。6000空气量可以满足两个主要灶的使用。但是主灶也建议安装6000气流。而且价格约为7000韩元左右。油烟净化设备效益大，效益小。

4家灶具厨房属于中餐机构，目前国家最严格的食用油排放标准是：中形式单位油烟净化率达到90%以上，粉尘净化率达到85%以上，非甲烷总净化率达到75%以上。

要达到这个效果，还是使用高标准的油烟净化器比较可靠。

题主可以考虑采用GOJEK的高效静电烟雾净化器，如果大量使用辣椒，可以添加UV光解除味器进行评价。